Spaghetti med bacon

En hurtig og god rett når du ikke gidder å bruke så lang tid på å lage mat.

For 2 personer
Tidsbruk: 15 min

Dette trenger du:
250 – 300 g spaghetti
150 g bacon
10 – 12 stk cherrytomater
4 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk

Sånn gjør du:
Finhakk sjalottløken, del hvitløksfeddene i to og knus de med kniven.
Del cherrytomatene i 2 og baconet i biter.

Kok spaghettien al dente.

Stek sjalottløken litt i en panne med litt olje før du tilsetter baconet.
La baconet bli ferdigstekt før du tilsetter hvitløken og tomatene, la det hele steke i ca 3 minutter under omrøring.

Legg så spaghettien oppi pannen og vend rundt sånn at alt blander seg og smak til med salt og pepper.

Serveres med revet parmesan og noen blader med basilikum.

Andre spennende innlegg:

Laksesashimi med soyasaus og perler av sitron og ingefær

Laksesashimi er nydelig som forrett, men kan også spises som hovedrett hvis du har ris ved siden av.

Vi skal ha noen gode venner på besøk til lunsj og derfor lager jeg mange små retter som vi skal spise.
Her beskriver jeg en av dem som jeg også lagde til forrett på nyttårsaften.

Retten består av laksesashimi , en tilsmakt soyasaus og perler av sitron og ingefær.
Oppskriften på selve laksesashimien og soyasausen har jeg funnet i en kokebok som heter Gourmet for folket, men selve perlene har jeg funnet på Youtube (Videoen ligger i bunnen)

Molekylær mat er veldig i vinden på restaurantene rundt om kring i Norge, men det er egentlig ganske enkelt å gjøre dette hjemme.

Jeg må takke søsteren min for at jeg nå har funnet ut hvor enkelt dette er, da hun ga meg et molekylært matkjemisett med oppskriftshefte til jul.

I denne oppskriften bruker jeg Agar Agar og det er noe du får kjøpt i helsekost og asiatiske butikker.  Agar agar er alger og 100 % naturlig.

For 4 personer som en smårett
Tidsbruk: ca. 25 minutter (+ litt venting sånn at alt blir kaldt)

Dette trenger du utenom det du finner i oppskriftene under:
1 stor Salmalaks back loin
2 cm fersk strimlet ingefær
1 chili til pynt

Dandér de forskjellige tingene som vist på bildet.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Helgenachos

Tex-Mex er vanlig til middag i helgene for mange i Norge, dette er en av mine favoritter når det gjelder Tex-Mex. Enkelt og godt.

(Visste du forresten at den internasjonale Nachosdagen er den 21. oktober og denne har vært feiret siden 1990 i både Mexico og Usa)

Les videre

Andre spennende innlegg:

Coq au vin

Coq au vin (Hane i vin) er utrolig godt og enkelt å lage. Den perfekt søndagsmiddagen.
Coq au vin har opprinnelse fra Frankrike og består av noe så enklet som vin, løk, hvitløk, grønnsaker, bacon og hane.
(Høne eller kylling funker også fint og dette er noe du får tak i selv om du ikke kjenner en hønsebonde)
Det finnes utallige måter å lage denne retten på.
Dette er min måte, her bruker jeg kylling og derfor slipper jeg marinering av kjøttet i mange timer før.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Blomkålsuppe med parmachips

Ingenting er som en god suppe når det er kaldt og mørkt ute. Her er en annerledes oppskrift på blomkålsuppe som smaker mye av parmesan.

For 2 personer
Tidsbruk ca. 20 min

500 gram blomkål i biter
1 stor (2 små) finhakket gul løk
2 fedd hakket hvitløk
1 liter vann
2 hønse buljongterninger
1,5 dl revet parmesan
Smør til steking
Salt og pepper

4 skiver parmaskinke (Kan bruke også andre typer spekeskinke, men den må ikke være for salt)
2 ark bakepapir Les videre

Andre spennende innlegg:

Elgkarbonader med soppstuing

Jeg er så heldig at jeg har lett tilgang på elgkjøtt og spesielt kvernet kjøtt, derfor har jeg ofte elg til middag. Dette er godt og sunt.

For sultene 2 personer
Tidsbruk ca. 40 min

Elgkarbonadene: Les videre

Andre spennende innlegg:

Ruffino Ristorante Italiano

Skulle ut å spise i Oslo og hadde lyst på Italiensk.

Normalt når jeg er ut og reiser i det store utland bruker jeg alltid tripadvisor.com (TA) for å finne gode restauranter i den byen jeg er i, men dette har jeg aldri gjort i min egen by før.
Så nå var tiden kommet og jeg søkte på de beste italienske restaurantene i Oslo sentrum og da kom Ruffino opp som den 5. beste blandt alle restauranter i Oslo og den lå på veien til dit vi skulle etterpå.

Jeg har gått forbi der mange ganger og alltid tenkt på dette stedet som en litt kjedelig plass som er hovedsaklig beregnet for turister så jeg var litt skeptisk, men så mange mennnesker på TA kan jo ikke ta feil……

Les videre

Andre spennende innlegg:

Frittata på en torsdag

Omelett heter frittata på Italiensk.

I kjøleskapet har jeg nå noen egg som er igjen etter jeg lagde creme brullee på nyttårsaften og nå er det ikke lenge til de går ut på dato, så derfor tenkte jeg å ha frittata til middag i dag. (passer også som en lunsj.)

Dette er veldig enkelt og hurtig å lage.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Vegetar curry linsegryte

Dette er opprinnelig en oppskrift som jeg har funnet på alltommat.se, men jeg har gjort den litt om.

For 2 personer
Tidsbruk ca. 20 min
(hvis man ser bort fra bløtlegging av chilli og linser, men kan man jo kjøpe ferdig bløtlagt i butikken)

Først må du lage Curry paste:
1 ts. hel pepper
1 ts. koriander frø
1 stjerneanis
1 ts. spisskummin
Litt kanelbark (her kan man bruke 1/2 ts malt kanel, men da må det blandes inn på slutten sammen med det «våte»)
1 fedd med hakket hvitløk
1/4 hakket gul løk
4 bløtlagte tørket rød chilli uten for mye frø (jo mer frø, jo sterkere)
1 cm hakket ingefær

De tørre tingene legges i en varm panne til det begynner å lukte godt.
Dette knuses i en morte til det har blitt fint pulver.
Så legger du i det andre litt og litt mens du knuser dette til en fin paste.

Så kan du lage selve linsegryten:
2 hakkete gul løk
1 liten blomkål delt opp i små buketter
1 boks med cherry tomater (Kan også bruke hakkete tomater)
4 dl. vann
3 dl. røde linser
1 ts. salt
Olje til steking

Stek løken gylden i en jerngryte, tilsett så curry pasten og stek videre i ca. 1 min.
Tilsett tomatene, vannet, blomkålen og linsene.
La det koke under lokk i ca. 10 min.

Smak til med salt og server med kokt ris, sweet mango chutney, yoghurt og pynt med frisk koriander.

Andre spennende innlegg: