Blomkålsuppe med parmachips

Ingenting er som en god suppe når det er kaldt og mørkt ute. Her er en annerledes oppskrift på blomkålsuppe som smaker mye av parmesan.

For 2 personer
Tidsbruk ca. 20 min

500 gram blomkål i biter
1 stor (2 små) finhakket gul løk
2 fedd hakket hvitløk
1 liter vann
2 hønse buljongterninger
1,5 dl revet parmesan
Smør til steking
Salt og pepper

4 skiver parmaskinke (Kan bruke også andre typer spekeskinke, men den må ikke være for salt)
2 ark bakepapir

Parmachips:
Forvarm ovnen til 230 grader.
Legg parmaskinken på bakepapir og dekk til med ett nytt ark.
Sett det øverst i ovnen og stek den i ca. 8 minutter til de har har blitt sprøstekte.

Suppen:
Stek løken og hvitløken gylden i litt smør i en gryte.
Tilsett så vann og buljong, kok opp til buljongen har blitt løst opp.
Ha i blomkålen og la det koke i ca. 10 – 15 minutter til blomkålen er myk.
Kjør så suppen jevn med stavmikser før du tilsetter parmesanen.
Smak til med salt og pepper. (Vær forsiktig med saltet, da parmesanen er veldig salt)

Serveres med parmachips og brød.


(Parmachipsen bør ikke legges i suppen da den bli myk ganske fort, men dyppes og spises som snacks)

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *