Elgkarbonader med soppstuing

Jeg er så heldig at jeg har lett tilgang på elgkjøtt og spesielt kvernet kjøtt, derfor har jeg ofte elg til middag. Dette er godt og sunt.

For sultene 2 personer
Tidsbruk ca. 40 min

Elgkarbonadene:
400 gram kvernet elgkjøtt
1 ss. potetmel
1 egg
0,5 dl. matfløte
1/2 ts. malt muskatnøtt
1/2 ts. malt allehånde
Salt og pepper
Smør til steking

Rør alt sammen sånn at du får en fin deig.
Lag fine karbonader som du steker på middels varme i en stekepanne med smør.
Jeg pleier å sette ovenen på varmluft 100 grader der jeg legger de ferdigstekte karbonadene mens jeg steker nye sånn at de holder seg varme.

Soppstuing:
250 gram sopp i litt store biter (I dag brukte jeg sjampinjong, men det beste er å bruke kantarell hvis du har tilgang på dette)
1 løk delt i to og så i skiver
1 fedd finhakket hvitløk
2,5 dl. fløte (helst kremfløte)
Salt og pepper
Smør til steking

Stek soppen på svak varme til den er nesten ferdig, tilsett så hvitløken og løken. La alt bli mørt før du heller fløten over.
La det koke i 5 min. Smak til med salt og pepper.
(Ønsker du den litt tykkere kan du tilsette litt maizena, eller la den koke litt mer.)

Serveres med kokte poteter, rosenkål og rørte tyttebær.

Andre spennende innlegg:

En tanke om “Elgkarbonader med soppstuing

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *