Steinbit Thai style

Steinbit er ikke en pen fisk, men den smaker veldig godt.
Her har jeg laget steinbitfilet med en saus som er litt thai inspirert.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Lammekoteletter med balsamicosaus

En lett og rask måte å lage en god lammerett på.
Jeg har her brukt koteletter av vill-lam siden jeg hadde det i fryseren, men du kan også bruke annet lammekjøtt.

Tomatsalaten med sitron er med å sette «prikken over i´en i denne retten».
Servér med kokte eller stekte poteter.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Blåskjell :-)

Ingenting er som å se utover havet en nydelig sommerkveld mens du nyter hvitvinsdampete blåskjell og brød med hjemmelaget aioli sammen med en god hvitvin.

Dessverre er vinteren her nå og havet er islagt mange steder, men fordelen er at blåskjellene nå er på sitt beste.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Spaghetti ragu

Spaghetti ragu er noe så enkelt som spaghetti med en tomat og kjøttsaus.
Egentlig er dette en spaghetti arrabaiata siden den har chili i seg og for noen er den kanskje litt sterk. Jeg synes den er perfekt i styrken og hvis du bare dropper å ha frøene fra chilien i, blir styrken langt mildere uten at du mister smaken av chili.

Denne gangen har jeg laget en ganske fornorsket variant der jeg bruker karbonadedeig av elg og ikke okse som er mest vanlig.
Du kan bruke hvilket type kjøtt som du har tilgjenglig.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Kalkunfilét med tomatsaus og cous cous

En afrikanskinspirert rett med masse gode smaker.

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 30 min

Dette trenger du:
400 gram kalkunfilét
2 dl cous cous
Litt usaltet cashew nøtter

Til sausen:
2 gulrøtter
1 gul løk
1 boks brune bønner
1 chili
3 fedd med hvitløk
1/2 rødløk eller 3 sjalottløk
3 ts garam masala
3 tørket curryblader
4 hele kardemomme
Salt og pepper

Sånn gjør du:

Stek kalkunfiléten enten i stekeovnen eller i en stekepanne.
Lag cous cousen som anvist på pakken.
Lag tomatsausen som beskrevet under.

Serveres som vist på bildet med litt cashewnøtter strødd over.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Hjemmelaget tacokrydder

Å lage tacokrydder selv er lett, sunnere (grunnet mindre salt) og smaker mye bedre enn det du får kjøpt på poser i butikken.

2 ts hel sort pepper
2 ts spisskummin
1 ts chilipulver (jo mer chili, jo sterkere krydder. Dette gir «normal» styrke)
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
1/2 ts salt

Varm pepperkorn og spisskummin i en stekepanne til det lukter godt før du knuser dette i en kryddermorte.
(Har du ikke kryddermorte kan du også bruke ferdig kvernet pepper og spisskummin)
Bland så det du har knust sammen med det andre krydderet.

Nå har du hjemmelaget tacokrydder.

 

Andre spennende innlegg:

Kyllingsalat med ruccola og ricotta

En utrolig enkel og god salat.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
1/2 stekt kylling
150 g fullkorns pasta
1 pk ruccola salat
1/2 – 1 boks ricotta
Litt soltørkete tomater
Litt pinjekjerner
Salt og pepper
Litt olivenolje

Sånn gjør du:
Kok pastaen al dente
Rens ruccolaen
Rist pinjekjernene i en stekepanne

Del kyllingen i små biter
Del de soltørkete tomatene i biter

Bland alt sammen i en bolle og rør inn ricottaen
Smak til med salt, pepper og olivenolje.

 

Andre spennende innlegg: