Hjemmelaget aioli

Å lage aioli fra bunnen av er lettere enn du tror og veldig godt.

Dette trenger du:
2 eggeplommer (Må være romtemperert)
2 – 3 fedd med hvitløk
2 dl rapsolje eller en annen olje som smaker lite (Må være romtemperert)
1/2 ts chilipulver
1/2 ts sennpespulver
Sitronsaft fra ca. 1/2 sitron

Sånn gjør du:
Se til at alle ingrediensene har romtemperatur.
Ha eggeplommene i en bolle.
Press hvitløksfeddene og ha dette oppi bollen sammen med eggene.

Rør raskt rundt i bollen med en visp mens du heller sakte i oljen.
Viktig at du bare tar litt i om gangen og passer på at det er godt blandet før du heller i mer olje.
Når aiolien begynner å tykne kan du helle oljen i raskere, men pass på at du rører hele tiden.

Når aiolien har fått ønsket tykkelse/konsistens skal du ikke ha mer olje i.
(Normalt bruker man 1 dl olje pr. eggeplomme)

Smak til med sitronsaft, sennepspulver og chilipulver.
(Smaker aiolien for mye olje, må du ha mer sitronsaft oppi.)

Andre spennende innlegg:

2 tanker om “Hjemmelaget aioli

  1. Tilbaketråkk: Blåskjell :-) | Julius mat

  2. Tilbaketråkk: Blåskjell med asiatisk vri, lagd på grill | Julius mat

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *