Kalkunfilét med tomatsaus og cous cous

En afrikanskinspirert rett med masse gode smaker.

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 30 min

Dette trenger du:
400 gram kalkunfilét
2 dl cous cous
Litt usaltet cashew nøtter

Til sausen:
2 gulrøtter
1 gul løk
1 boks brune bønner
1 chili
3 fedd med hvitløk
1/2 rødløk eller 3 sjalottløk
3 ts garam masala
3 tørket curryblader
4 hele kardemomme
Salt og pepper

Sånn gjør du:

Stek kalkunfiléten enten i stekeovnen eller i en stekepanne.
Lag cous cousen som anvist på pakken.
Lag tomatsausen som beskrevet under.

Serveres som vist på bildet med litt cashewnøtter strødd over.

Hvordan lage tomatsausen:
Begynn med å lage en currypaste av finhakket chili, hvitløk og rødløk i en morte.
Bland så inn resten av krydderne unntatt currybladene og kardemommen sånn at du får en fin masse.

Del så gulrøttene i skiver og den gule løken først i to og så i skiver.
Varm opp litt olje i en stekepanne før du har oppi currypasten. La det hele steke forsiktig under omrøring til det lukter godt.
Tilsett så gulrøttene og stek ett par minutter til før du tilsette tomatene, currybladene, kardemommen, bønnene og løken.
La det hele koke forsiktig i minimum 5 minutter på svak varme.

 

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *