Lammekoteletter med balsamicosaus

En lett og rask måte å lage en god lammerett på.
Jeg har her brukt koteletter av vill-lam siden jeg hadde det i fryseren, men du kan også bruke annet lammekjøtt.

Tomatsalaten med sitron er med å sette «prikken over i´en i denne retten».
Servér med kokte eller stekte poteter.

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 25 minutter

Dette trenger du:
600 gram lammekoteletter
6 stk finhakket sjalottløk
3 fedd finhakket hvitløk
4 dl kjøttkraft (eller buljong)
3/4 dl balsamico
2 ts sukker
Majsennajevning
Smør til steking
Salt og pepper
Frisk basilikum

Tomatsalat:
1 boks cherrytomat
1/2 stk rødløk
Frisk basilikum
Sitronsaft fra ca. 1/2 sitron
Olivenolje
Salt og pepper

Sånn gjør du:

Gni inn kotelettene med pepper og stek dem i en stekepanne ca. 5 minutter på hver side.
Ta kotelettene ut og legg dem til siden.

Stek så finhakket hvitløk og sjalottløk gylden i den samme stekepannen med evt. litt mer smør. (pass på at det ikke bli brent)
Ha så i vann, balsamico og sukker, og la det koke i ca. 5 minutter.
Rør inn maisenna til sausen får ønsket tykkelse.
Smak til med salt, pepper og evt. litt mer sukker.

Legg tilbake lammekotelettene og la det småkoke i et par minutter til før du skrur av varmen og rører inn litt frisk basilikum.

Tomatsalat:


Del cherrytomatene i fire og rødløken i små biter og ha det i en bolle sammen med frisk basilikum.
Ha over olivenolje og sitronsaft.
Smak til med salt og pepper.
La den stå i minimum 15 minutter før servering sånn at smakene setter seg godt.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *