Spaghetti ragu

Spaghetti ragu er noe så enkelt som spaghetti med en tomat og kjøttsaus.
Egentlig er dette en spaghetti arrabaiata siden den har chili i seg og for noen er den kanskje litt sterk. Jeg synes den er perfekt i styrken og hvis du bare dropper å ha frøene fra chilien i, blir styrken langt mildere uten at du mister smaken av chili.

Denne gangen har jeg laget en ganske fornorsket variant der jeg bruker karbonadedeig av elg og ikke okse som er mest vanlig.
Du kan bruke hvilket type kjøtt som du har tilgjenglig.

For 2 personer
Tidsbruk: 30 minutter

Dette trenger du:
300 g spaghetti
400 g karbonadedeig
1 boks hakkete tomater
100 g sjampinjong
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød chili
1 dl rødvin
1 dl kjøttkraft eller kjøttbuljong.
2 ts tomatpuré
Smør eller olje til steking
Salt og pepper
Frisk basilikum

Sånn gjør du:
Finhakk løk, hvitløk og chili.
Del sjampinjongene i biter.

Stek løken gylden i en stekepanne eller jerngryte før du bruner kjøttet.
Tilsett så hvitløk og chilien og la det steke et par minutter før du heller over rødvinen og kjøttkraften.
La det koke i ca. 5 minutter før du tilsetter tomatene og tomatpuré.
Når alkoholduften er borte tilsetter du sjampinjongene og lar det hele koke i minimum 5 minutter til. (Jo lengre det koker jo bedre blir den.)
Smak til med salt og pepper.
Rør inn frisk basilikum rett før servering. (Den skal ikke koke for da mister den smaken sin)

Serveres med al dente spaghetti og litt nyrevet parmesan.

 

Andre spennende innlegg:

En tanke om “Spaghetti ragu

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *