Skinkepai med spinat og feta

En god middagspai!

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 30 minutter + 1,5 time i kjøleskap og til steking

Dette trenger du:

Bunnen:
150 g smør
200 g hvetemel
ca. 2 ss kaldt vann

Fyllet:
100 g kokt skinke i terninger
1 stk rødløk i skiver
1 fedd hvitløk, finhakket
200 g spinat, renset og vasket
4 stk cherrytomater, delt i skiver
150 g fetaost i terninger
3 egg
2,5 dl melk
Par klyper salt
1/2 ts pepper, malt
2 ss frisk basilikum, finhakket

Sånn gjør du:

Bunnen:
Gni hvetemelet og smøret mellom hendene til alt er blandet fint sammen.
Ha så i litt og litt vann sånn at du får en fin deig.
La deigen stå i kjøleskapet i ca. 1 time i plast, sånn at den får satt seg.

Fordel deigen i en paiform eller lignende med fingerne og prikk den lett med en gaffel.
Sett formen i stekeovnen i 200 grader i ca. 10 minutter til deigen begynner å få litt farve.

Avkjøl så bunnen, mens du lager fyllet.

Fyllet:
Stek rødløk og hvitløk gylden i en stekepanne. Ha så i spinaten og skinken å la det surre i pannen til spinaten har begynt å falle sammen.

 

 

 

 

Ha blandingen i formen sammen med tomatene og fetaosten.

 

Pisk så egg, melk og basilikum sammen og hell røren over i formen. Ikke la det renne over kanten av deigen.
Stek paien midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 – 40 minutter til paien har stivnet fint.

 

 

 

 

 

La paien hvile i 5 – 10 minutter før du serverer den med en salat.

 

 

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *