Indisk spisskummenkylling

Dette er en rett som kommer fra nordindia. Retten skal ikke servers med ris, men bare med naanbrød.

Denne har masse smaker, men en overvekt av spisskummen så derav navnet.

For 2 – 3  personer
Tidsbruk: ca. 50 minutter

Dette trenger du:
350 g. kyllingfilet
1 stk lime
1 ts salt

4-5 ss raps-/solsikkeolje
2 ts spisskummenfrø
1-2 cm kanelstang
4 grønne kardemomme «frø», lett kust. (Eller 1/4 ts malt kardemomme)
4 stk kryddernellik
1 stk stor løk, finhakket

1 ts most hvitløk
1 ts most ingefær
1/2 ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts chilipulver (ønsker du den sterker, så er det bare å ha i masse chili. Nå er den mild)
1 boks hermetiske tomater (ca. 200 g)
1 ss tomatpuré
1/2 ts sukker

1,5 dl kokende vann
1/2 ts garam masala
3 ss hakket friske korianderblader

Sånn gjør du:
Del kyllingen i «munnfull» biter på ca. 5 cm.
Ha kyllingen i en bolle å ha på salt og saften fra limen. Dekk bollen med plastfolie og sett den til siden i ca. 30 minutter.

Varm oljen i en jerngryte over lav varme. Tilsett spisskummenfrø, kanelstang, kardemomme og krydernellik. La det frese i ca. 1/2 minutt før du tilsetter løken og lar det hele steke i ca. 5 minutter til løken er blitt myk.

Ha i most hvitløk og ingefær og la det frese i ca. 1 minutt.
Tilsett gurkemeie, malt spisskummen og chilipulver. Ha så i tomatene, tomatpuré og sukker. La det hele koke på middels varme under jevn omrøring til det har blitt en jevn fin «pasta». (ca. 10 – 15 minutter)

Ha i kyllingen og øk varmen. Rør til kyllingkjøttet skifter farve og hell så på den kokende vannet. Kok opp før du demper varmen for å så la det småkoke i ca. 15 minutter til sausen har tyknet og kjøttet er mørt.

Ta gryte av varmen og rør inn korianderblader og garam masala.

Serveres med naan brød, mango chutney, yoghurt og til drikke smaker Salt Lassi.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *