Lammefrikassé

Frikassé er noe mamma ofte lagde hjemme på søndager da jeg var liten. Jeg synes dette er den perfekte søndagsmiddagen og spesielt om høsten når det begynner å bli kaldt og mørkt ute. Her har jeg lagd lammefrikassé, noe som jeg liker veldig godt, og når jeg i tillegg lager den på vill-lam fra Rogaland kan det nesten ikke bli bedre.

Retten kan lages med de grønnsakene du har. Andre ting som også er veldig godt i denne retten, men som jeg ikke brukte i denne oppskriften er: Fennikel, sellerirot og grønne erter.

For: 2 personer
Tidsbruk: ca. 2 timer

Les videre

Andre spennende innlegg:

Laks med persille og koriander

For 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
500 g laksefilet uten skinn og ben
Frisk kruspersille
Frisk koriander
Salt og pepper

Aspargesbønner
Poteter
Rømme
Sitron

Sånn gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader
Ta salt og pepper på laksefileten før du legger den i en smurt ildfast form.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Spinatsuppe med bacon og parmesan

En god suppe i høstmørket.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
1 pakke skivet bacon
300 g fersk spinat
1 gul løk
1 fedd hvitløk
Smør til steking
5 dl grønnsakskraft (evt. buljong)
1 boks Crème Fraiche
Revet parmesan

Dette gjør du:
Del baconskivene i strimler på ca. 1 cm og legg det på en rist med bakepapir. Les videre

Andre spennende innlegg:

Knasende god epledessert

En lun dessert basert på eple. Bruk gjerne syrlige epler som gjør smaksopplevelsen enda bedre.

For 6 porsjoner
Tidsbruk: ca. 45 minutter

Dette trenger du:
1 dl mandler
0,7 dl sukker
1 ss vann
1 ts ferske malte kardemommekjerner (evt. «vanlig» malt kardemomme)

5 stk epler
2 ss smør
4 ss sukker
1 ts fersk revet ingefær
1,5 ts malt kanel

6 klatter matyoughurt (Helst tyrkisk eller gresk.)

Sånn gjør du:
Skold mandlene før du tar disse, sukker og vann i en stekepanne og varmer dette under konstant omrøring til sukkeret har smeltet og mandlene er blitt gyldenbrune og dekket med sukkeret. Les videre

Andre spennende innlegg:

Karrikylling m/brekkbønner og sopp

Når jeg tenker på indisk mat så tenker jeg ofte på en rett med en tykk saus som tar lang tid å lage og der man trenger mange forskjellige kryddere. Denne retten er ikke slik, da du lager denne på maks 30 minutter, den har ingen tykk saus og få kryddere, men du får fortsatt en fin, saftig og indisk smakende rett.

For 2 personer
Tidsbruk: 30 minutter

Dette trenger du:
2 kyllingfileter
1 stk gul løk Les videre

Andre spennende innlegg:

Grillet sennep- og honningmarinert svinefilet med ertepesto og brekkbønner

Baconsurret svinefilet er en klassiker. Utvid denne klassiske retten med en god marinade med sennep og honning. Prikken over i’en er ertepestoen.

For 2 – 3 personer
Tidsbruk: 30 minutter + 2 timer marinering

Dette trenger du:
Marinade:

2 fedd hvitløk
1 dl olivenolje Les videre

Andre spennende innlegg:

Gådjå – Etiopisk restaurant i Stavanger

Var nylig en tur i Stavanger og da besøkte jeg Gådjå. Dette er en etiopisk restaurant som du finner i Brødregata 6 midt i Stavanger.

Dette er første gangen jeg spiser Etiopisk så jeg har ikke noe sammenligningsgrunnlag, men maten her var veldig god!

Da vi kom ble vi tatt i mot av en hyggelig servitør som spurte om vi hadde spist der før, noe vi kunne avkrefte. Han fortalte så at maten var en type sur lefse som også ble brukt som bestikk. Det eneste vi trengte å bestemme oss for var hva slags kjøtt eller tilbehør vi ønsket.

En rett (type kjøtt eller vegatar) var beregnet for 1 person.
Det var flere retter du kunne velge imellom og for de som ønsker vegatar, hadde de et godt utvalg. Det var også mulig å få lefsene i en glutenfri variant.

Vi gikk for en rett med lam- og en rett med oksekjøtt.

Maten ble servert på ett stort fat som ble plassert melom oss. På fatet lå lefsene, og i tillegg fikk vi to boller med kjøtt og saus. Så var det bare å ta ønsket kjøtt over på lefsen, rive av en bit og så spise.

Lefsen var litt sur, men sammen med det smakfulle kjøttet og sausen merket man ikke mye til surheten i lefsen. Lefsen vår ble også litt for «våt» på slutten, men da kom servitøren vår med en ny lefse.

Siden du spiser meg fingrene var det godt at det var mange servietter og plastduk på bordet 😉

Prisene var veldig hyggelige. Rettene lå på rundt 125 – 150 og da ble du god og mett.

Vi avsluttet måltidet med is til dessert og en veldig god etiopisk kaffe med mange spennede smaker som blant annet kardemomme og nellik.

Dette er helt klart en restaurant jeg skal tilbake til neste gang jeg er i Stavanger.