Grillet sennep- og honningmarinert svinefilet med ertepesto og brekkbønner

Baconsurret svinefilet er en klassiker. Utvid denne klassiske retten med en god marinade med sennep og honning. Prikken over i’en er ertepestoen.

For 2 – 3 personer
Tidsbruk: 30 minutter + 2 timer marinering

Dette trenger du:
Marinade:

2 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
4 ss soyasaus
5 ss Akasiehonning
8 ts sennepspulver
2 ss sitronpepper
2 ss ketchup

Ertepesto:
50 g mild feta skåret i terninger
150 g opptinte frosne erter
20 g lett ristede pinjekjerner
ca 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Saften fra ca 1/2 sitron
Salt og pepper

Resten:
ca. 400 g indrefilet av svin
ca. 150 g bacon (1 pakke)
ca. 100 g brekkbønner

Sånn gjør du:
Marinering av kjøttet:

Mos hvitløken i en hvitløkspresse.
Bland alt i en bolle og ha det over i en pose sammen med svinekjøttet.
Knyt godt igjen og legg posen i kjøleskapet i minimum 2 timer. (Jo lengre, jo bedre).

Ertepesto:
Ha feta, erter, pinjekjerner, hvitløk, olivenoljen og halvparten av sitronsaften i en bolle og bruk så stavmikseren for å lage en fin pesto.
Smak til med mer sitronsaft, salt og pepper.

Avslutningen:
Ta bacon rundt den marinerte svinefileten og fest det med coctailpinner som har ligget i vann i minimum 20 minutter før bruk. (For at de ikke skal brenne opp på grillen)

Legg kjøttet på en varm grill og brun den på alle sidene før du legger den på den «kalde delen» av grillen (eller skrur ned varmen hvis du har gassgrill) og steker den videre til den er gjennomstekt.
La kjøttet så hvile i ca. 5 minutter

Rens brekkbønnene og kok de ca. 4 minutter i fosskokende vann med litt salt.

Del kjøttet i skiver og server det med poteter, brekkbønner og ertepestoen.

 

Andre spennende innlegg:

En tanke om “Grillet sennep- og honningmarinert svinefilet med ertepesto og brekkbønner

  1. Uuuhmmmm; dette både så og hørtes veldig godt ut! Kommer nok til å låne denne oppskriften, ja, for her er det ingredienser som jeg er veldig glad i. Ertepureer av ymse slag er jo så godt til både kjøtt og fisk, og denne ertepestoen kan nok komme til å bli en slager her hos oss!

    Takk for inspirasjon.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *