Spinatsuppe med bacon og parmesan

En god suppe i høstmørket.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
1 pakke skivet bacon
300 g fersk spinat
1 gul løk
1 fedd hvitløk
Smør til steking
5 dl grønnsakskraft (evt. buljong)
1 boks Crème Fraiche
Revet parmesan

Dette gjør du:
Del baconskivene i strimler på ca. 1 cm og legg det på en rist med bakepapir.

Sett så risten inn midt i stekeovnen på full grill og stek baconet til det er sprøtt.
(Følg nøye med da det går fort fra å være ferdig til det er brent.)

Grovhakk løk og hvitløk.
Stek løken gylden i en gryte med litt smør, ha hvitløken i på slutten.

Ha så i ferdigvasket spinat i gryten og rør rundt til spinaten har så vidt falt sammen.
Tilsett så kraften og Crème Fraiche og la alt småkoke i ca. 5 minutter.

Ta gryten av varmen og bruk så en stavmikser oppi gryten til du får en fin og kremet suppe.

Sett suppen tilbake på varmen og la den få ett oppkok.
Smak til med salt og pepper.

Serveres med sprøstekt bacon og revet parmesan.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *