Grønnsakscouscous

Dette er en rett jeg har funnet flere versjoner av på nettet.
Tror retten opprinnelig kommer fra Marokko, men jeg har lagd min egen versjon av denne med litt indisk krydder og de grønnsakene jeg hadde tilgang på for øyeblikket.
Her har jeg lagd den med kyllingkraft, men med en god grønnsakskraft er den 100 % vegetar.

For: 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
1 stk gul løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 cm fersk ingefær, finhakket
1 stk rød chili, finhakket (uten frø, hvis du ikke ønsker den så sterk)
2 ts garam masala
1 stk liten kanelstang
1 halvt blomkålhode, i biter
1 halv squash, i terninger
150 g aspargesbønner
150 g kikerter
8 dl kyllingkraft (evt. grønnsakskraft, hvis du ønsker retten vegetar)
4 ss olje til steking
Frisk koriander
Frisk persille
Salt og pepper
3 dl couscous

Sånn gjør du:
Stek løk, hvitløk, ingefær og chili gyldne i olje. Tilsett garam masala og kanelstangen på slutten. Ha så i kraften og grønnsakene og kok disse til de har blitt passe møre.

Ta av grønnsakene og kraften fra varmen, ta ut kanelstangen, tilsett masse frisk koriander og persille.
Smak til med salt og pepper.

Kok couscousen som angitt på pakken.

Server couscousen på en tallerken med grønnsakene og kraften over.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *