Ovnsbakt laks med stekt ris og grønnsaker

Dette er en rask og veldig god rett med både norske og asiatiske smaker.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 – 30 minutter

Dette trenger du:
450 g laksefilet med skinn
2 dl basmatiris
6 stk østersopp, kappet i strimler
2 stk gulrøtter, kappet i strimler
1 stk stor vårløk, kappet i skiver
1/2 rød chili, kappet i tynne skiver
2 fedd hvitløk, kappet i tynne skiver
2 cm. ingefær, kappet i tynne skiver
1 stk kvast kruspersille, hakket
1/2 sitron
Olje til steking
Salt og pepper

Sånn gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader.
Legg laksen med skinnsiden ned i en smurt ildfast form. Ta på godt med salt og pepper før du dekker den med kruspersille. Press en 1/4 sitron over.
Sett laksen midt i ovnen til den er ferdig stekt. Ca. 20 minutter.

Kok risen som anvist på pakken.
Ta av lokket og la den kjøle seg litt ned mens du steker grønnsakene.

Stek gulrøtter og sopp i en stekepanne på medium varme med godt med olje til de er møre.
Ha så chili, hvitløk, ingefær og vårløk i og la det hele få et par minutter til i pannen.
Skru av varmen og rør inn risen.

Server sammen med laksen og litt sitron.

Ha et smaklig måltid.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *