Skrei med baconsmør og portobellosopp

I helgen var det skreifestival i Mathallen Oslo og dermed ble jeg inspirert til å lage et godt skreimåltid, nesten sånn som mamma lagde det.

IMG_3084

For 2 personer
Tidsbruk ca. 30 minutter

Dette trenger du:
2 skiver skrei (totalt ca. 800 gram)
4 stk poteter, vasket
2 stk gulrøtter, skrelt og delt i 2
100 g portobellosopp, delt i terninger
100 g bacon delt i terninger
4 ss. smør
Frisk basilikum, hakket
Salt

Sånn gjør du:
Kok potetene og gulrøttene møre i en kasserolle.

Ha litt smør i en stekepanne og stek baconterningene. Smelt resten av smøret i en liten kjele og ha så baconet oppi dette. La det stå på svak varme mens du lager resten av maten. Rett før maten serveres har du litt frisk basilikum oppi.

Stek portobellosoppen i den samme stekepannen som du har stekt baconet med litt smør.

Kok opp en kasserolle med vann med 2 ts. salt.
Ta kasserollen av varmen før du har Skreien oppi.
La fisken trekke i ca. 6 – 7 minutter under lokk.

Serveres straks med en god hvitvin.
Jeg hadde en tysk Riesling fra produsenten Buerklin-Wolf som smakte helt fortreffelig til skreien og passet også veldig godt til baconsmøret og soppen.

Denne Bürklin-Wolf Wachenheier Riesling Trocken 2011 får du på Vinmonopolet for kr.164,-

IMG_3090

 

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *