Fisk- og makaronigrateng på laks og sei med råkost

Fiskegrateng er god hvedagsmat som er enkelt å lage.
Hadde lyst til å kalle den god gammeldags fiskegrateng, men det hadde Findus gjort
før meg. Uansett så synes jeg at denne er mye bedre.

Fiskegrateng

For 3 – 4 personer
Tidsbruk: ca. 1 time, inkl steketid.

Dette trenger du:
200 g Seifilet u/skinn og ben
200 g Laksefilet u/skinn og ben
150 g (ca. 3 dl) ukokt makaroni
4 ss smør
5 ss siktet hvetemel
5 dl melk
salt
hvit pepper
ca. 2 ts malt muskat
3 egg
ca. 1,5 dl strøkavring

200 g skrellet gulrot
200 g skrellet kålrot
1 sitron
ca. 2 ss sukker

Sånn gjør du:
Forvarm ovnen til 180 grader.

Kok makaronien «al-dente».

Del fisken i terninger.

Smelt smøret i en kjele på svak varme. Rør inn hvetemelet sånn at du får en jevn og fin «røre».
Skru opp varmen og spe ut «røren» med melken, litt og litt av gangen mens du rører hele tiden, sånn at du ikke får klumper.
La sausen få småkoke under omrøring i ca. 5 minutter sånn at «melsmaken» forsvinner.
Tilsett mer melk om sausen skulle bli for tykk.
Smak til med salt, pepper og muskat.

Avkjøl sausen ca. 5 – 10 minutter før du rører inn eggene.

Bland så fisken og makaronien inn i sausen før du heller dette over i en smurt ildfast form.
Dryss over strøkavringen, sånn at den dekker hele formen.

Stek den nederst i stekeovnen i ca 35 – 40 minutter.

Mens gratengen står i ovnen, lager du råkosten.
Riv gulrøttene og kålroten.
Press sitronen og bland saften med sukkeret i en bolle.
Ha så i gulrøttene og kålroten, rør rundt.
La det stå i kjøleskapet til gratengen er ferdig.

Server gratengen med råkosten og litt smeltet smør.

 

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *