Kandisert appelsinskall

Det bitre i appelsinskallet mot det søte i sukkeret er en perfekt kombinasjon og spesielt hvis den serveres sammen med sjokolade som for eksempel sjokoladetrøffel med grappa.

Kandisert appelsinskall

Dette trenger du:
Skallet fra 1 appelsin
ca. 100 g sukker
Vann

Sånn gjør du:
Skjær appelsinskallet i strimler.

Appelsinstrimler

Kok opp en kjele med nok vann sånn at det vil dekke strimlene og kok strimlene i 1 minutt.
Hell strimlene i ett dørslag.
Kok så opp samme mengde med nytt vann og ha strimlene oppi i 1 minutt til.
Gjenta dette sånn at strimlene har vært oppi nytt kokende vann 5 ganger. (Jo tykkere strimlene er, jo flere ganger må det kokes for å få bort bitterheten i skallet.)

Koke appelsinskall

Ha appelsinstrimlene i en kjele og tilsvarende mengde med sukker oppi som du har strimler.
Hell så vann over sånn at alt er dekket.

Kok opp og la det koke lett uten lokk til vesken har tyknet og strimlene har blitt blanke. (ca. 1 time)

Ha så strimlene på bakepapir og la det kjøle seg ned i romtemperatur til dagen etter.

Vend strimlene i sukker før  servering.

Andre spennende innlegg:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *