Dillstuede poteter

Dillstuede poteter er et godt tilbehør til mange typer fisk og spesielt røkt og saltet fisk.
I dag da jeg handlet i Mathallen så fant jeg en veldig god varmrøkt laks hos Frøya Sjømat så da var dillstuede poteter et naturlig tilbehør.

dillstuede_poteter

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 40 minutter

Dette trenger du:
Poteter til 2 personer.
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk/matfløte (Jeg bruker enten bare h-melk eller like mye lettmelk og matfløte)
1 ts sennepspulver fra Coleman’s
1 ts sukker
Salt og pepper
1 bunt med frisk dill

Sånn gjør du:
Kok potetene møre i lettsaltet vann. (ca. 20 – 30 minutter)
(Jeg har beholdt skallet på da dette var tynt og går fint å spise)
Ha av vannet og la potetene kjøle seg ned til du klarer å holde de i hånden.

Mens potetene kjøles ned lager du sausen.
Smelt smøret på lav varme i en stekepanne eller kasserolle. (Pass på at smøret ikke blir brunt)
Rør ut melet i smøret før du sper ut med litt og litt melk mens du rører hele tiden.
Øk varmen og la det småkoke under omrøring i ca. 10 minutter.
Spe med evt. litt mer melk/fløte hvis det er for tykt.
Rør inn sennepspulveret, sukker og masse dill.
Smak til med salt og pepper
Hold sausen varm, mens du deler potetene i passe store spisebiter.

Bland potetene og sausen.

Serveres varm som tilbehør til maten.
Som her til varmrøkt laks:
dillstuede_poteter_m_varmrøkt_laks

Andre spennende innlegg:

Cherrytomater, ovnsbakt med hvitløk

Ovnsbakte cherrytomater er utrolig godt og passer perfekt til det meste av kjøtt og fisk.
Har du noen friske urter så er dette også veldig godt å ha oppi.

IMG_3108

Dette trenger du:
12 hele cherrytomater
4 fedd hvitløk
Olivenolje Les videre

Andre spennende innlegg:

Quinoasalat med mozzarella, parmaskinke og fiken

Quinoa er en urt fra Sør-Amerika, men det er frøene man bruker i mat. Den finnes i mange forskjellige farver og i denne oppskriften bruker jeg de som er røde. Finner du ikke røde i butikken går det fint med de som er hvite også. De smaker mer eller mindre det samme.

Denne retten går også fint å lage en vegetar versjon av hvis du dropper parmaskinken, men hvis du velger å gå for den med parmaskinken vil du merke at den salte skinken sammen med den søte fikenen er en perfekt match.

IMG_3057[1]

For 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
1 dl rød quinoa
2 dl vann Les videre

Grønnsakscouscous

Dette er en rett jeg har funnet flere versjoner av på nettet.
Tror retten opprinnelig kommer fra Marokko, men jeg har lagd min egen versjon av denne med litt indisk krydder og de grønnsakene jeg hadde tilgang på for øyeblikket.
Her har jeg lagd den med kyllingkraft, men med en god grønnsakskraft er den 100 % vegetar.

For: 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
1 stk gul løk, hakket Les videre

Andre spennende innlegg:

Vegetar curry linsegryte

Dette er opprinnelig en oppskrift som jeg har funnet på alltommat.se, men jeg har gjort den litt om.

For 2 personer
Tidsbruk ca. 20 min
(hvis man ser bort fra bløtlegging av chilli og linser, men kan man jo kjøpe ferdig bløtlagt i butikken)

Først må du lage Curry paste:
1 ts. hel pepper
1 ts. koriander frø
1 stjerneanis
1 ts. spisskummin
Litt kanelbark (her kan man bruke 1/2 ts malt kanel, men da må det blandes inn på slutten sammen med det «våte»)
1 fedd med hakket hvitløk
1/4 hakket gul løk
4 bløtlagte tørket rød chilli uten for mye frø (jo mer frø, jo sterkere)
1 cm hakket ingefær

De tørre tingene legges i en varm panne til det begynner å lukte godt.
Dette knuses i en morte til det har blitt fint pulver.
Så legger du i det andre litt og litt mens du knuser dette til en fin paste.

Så kan du lage selve linsegryten:
2 hakkete gul løk
1 liten blomkål delt opp i små buketter
1 boks med cherry tomater (Kan også bruke hakkete tomater)
4 dl. vann
3 dl. røde linser
1 ts. salt
Olje til steking

Stek løken gylden i en jerngryte, tilsett så curry pasten og stek videre i ca. 1 min.
Tilsett tomatene, vannet, blomkålen og linsene.
La det koke under lokk i ca. 10 min.

Smak til med salt og server med kokt ris, sweet mango chutney, yoghurt og pynt med frisk koriander.

Andre spennende innlegg: