Ovnsbakt laks med stekt ris og grønnsaker

Dette er en rask og veldig god rett med både norske og asiatiske smaker.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 – 30 minutter

Dette trenger du:
450 g laksefilet med skinn
2 dl basmatiris Les videre

Andre spennende innlegg:

Koriander- og hvitløksnaanbrød

Dette er en annen oppskrift på naanbrød enn den som jeg har lagt ut før.
Dette er en oppskrift med gjær, så her vil den heve litt mer.
Har også laget naanbrødet med hvitløk, koriander og nigellafrø.

Oppskriften gir deg 4 stk. naanbrød
Tidsbruk ca. 20 minutter + heving. (totalt ca. 1,5 time)

Dette trenger du:
6 g tørrgjær (1/2 pose)
1/2 dl lunken melk (ikke varmere enn 40 grader)
1 ss sukker Les videre

Andre spennende innlegg:

Spinatpai med bacon

En god pai kan brukes til så mangt. Her har jeg brukt den som middag servert kun med en lett salat ved siden av.

IMG_3077

For 2 – 3 personer
Tidsbruk: 1,5 time derav 30 minutter i kjøleskap og 30 minutter steking.

Dette trenger du: Les videre

Andre spennende innlegg:

Skrei med baconsmør og portobellosopp

I helgen var det skreifestival i Mathallen Oslo og dermed ble jeg inspirert til å lage et godt skreimåltid, nesten sånn som mamma lagde det.

IMG_3084

For 2 personer
Tidsbruk ca. 30 minutter

Dette trenger du:
2 skiver skrei (totalt ca. 800 gram)
4 stk poteter, vasket
2 stk gulrøtter, skrelt og delt i 2
100 g portobellosopp, delt i terninger
100 g bacon delt i terninger
4 ss. smør
Frisk basilikum, hakket
Salt

Sånn gjør du:
Kok potetene og gulrøttene møre i en kasserolle. Les videre

Andre spennende innlegg:

Asiatiske blåskjell

Gode ting bør gjentas.
På vinteren er blåskjellene på sitt beste og hva passer egentlig bedre når det er kaldt og mørkt ute enn en rett som smaker sommer og sol?

Denne retten lagde jeg første gang i fjor, men da over grill.
Nå var det for mye snø ute til at jeg gadd å måke frem grillen, så denne gangen ble det lagd i en kjele.

Oppskriften er lik, klikk her for å se oppskriten.
Det eneste jeg gjorde annerledes denne gangen var at jeg også hadde 2 stk sjalottløk som jeg delte i skiver og hadde oppi sammen med resten.

 Blåskjell med asiatisk vri, lagd på grill

Blåskjell med asiatisk vri på grill

Andre spennende innlegg:

Tomat og linsesuppe med spansk spekepølse

Noen ganger lager man mat ut fra hva man har av rester i skap og skuffer.
Denne suppen er ett resultat av dette og dette ble såpass godt at dette er noe jeg gjerne vil dele.
Her har jeg brukt Taga sin Salchichon pølse, men her kan du bruke alle typer litt krydret spekepølse.

IMG_3060
For 2 personer
Tidsbruk ca. 30 minutter

Dette trenger du:
200 g røde linser Les videre

Andre spennende innlegg:

Kremet pasta med pistasjenøtter, soltørkete tomater og bacon

Dette er en enkel og rask pastarett.

IMG_3053[1]

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
300 g pasta
1/2 boks Creme fraiche
ca. 5 ts pesto
100 g soltørkete tomater, delt i strimler
40 g usaltet pistasjonøtter uten skall, finhakket
1 pakke bacon, delt i biter
Pepper
Parmesan

Sånn gjør du:
Kok pastaen som beskrevet på pakken Les videre

Andre spennende innlegg:

Indisk lammecurry med pistasjnøtter

En indisk curry med masse gode smaker som er tyknet med mandler og valmuefrø.
Denne retten må du bare prøve!

For 2 personer
Tidsbruk ca. 1 time og 20 minutter

Dette trenger du:
1 stk løk, delt i to og så i tynne skiver Les videre

Andre spennende innlegg:

Grønnsakscouscous

Dette er en rett jeg har funnet flere versjoner av på nettet.
Tror retten opprinnelig kommer fra Marokko, men jeg har lagd min egen versjon av denne med litt indisk krydder og de grønnsakene jeg hadde tilgang på for øyeblikket.
Her har jeg lagd den med kyllingkraft, men med en god grønnsakskraft er den 100 % vegetar.

For: 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
1 stk gul løk, hakket Les videre

Andre spennende innlegg:

Lammefrikassé

Frikassé er noe mamma ofte lagde hjemme på søndager da jeg var liten. Jeg synes dette er den perfekte søndagsmiddagen og spesielt om høsten når det begynner å bli kaldt og mørkt ute. Her har jeg lagd lammefrikassé, noe som jeg liker veldig godt, og når jeg i tillegg lager den på vill-lam fra Rogaland kan det nesten ikke bli bedre.

Retten kan lages med de grønnsakene du har. Andre ting som også er veldig godt i denne retten, men som jeg ikke brukte i denne oppskriften er: Fennikel, sellerirot og grønne erter.

For: 2 personer
Tidsbruk: ca. 2 timer

Les videre

Andre spennende innlegg:

Laks med persille og koriander

For 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
500 g laksefilet uten skinn og ben
Frisk kruspersille
Frisk koriander
Salt og pepper

Aspargesbønner
Poteter
Rømme
Sitron

Sånn gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader
Ta salt og pepper på laksefileten før du legger den i en smurt ildfast form.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Spinatsuppe med bacon og parmesan

En god suppe i høstmørket.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
1 pakke skivet bacon
300 g fersk spinat
1 gul løk
1 fedd hvitløk
Smør til steking
5 dl grønnsakskraft (evt. buljong)
1 boks Crème Fraiche
Revet parmesan

Dette gjør du:
Del baconskivene i strimler på ca. 1 cm og legg det på en rist med bakepapir. Les videre

Andre spennende innlegg:

Knasende god epledessert

En lun dessert basert på eple. Bruk gjerne syrlige epler som gjør smaksopplevelsen enda bedre.

For 6 porsjoner
Tidsbruk: ca. 45 minutter

Dette trenger du:
1 dl mandler
0,7 dl sukker
1 ss vann
1 ts ferske malte kardemommekjerner (evt. «vanlig» malt kardemomme)

5 stk epler
2 ss smør
4 ss sukker
1 ts fersk revet ingefær
1,5 ts malt kanel

6 klatter matyoughurt (Helst tyrkisk eller gresk.)

Sånn gjør du:
Skold mandlene før du tar disse, sukker og vann i en stekepanne og varmer dette under konstant omrøring til sukkeret har smeltet og mandlene er blitt gyldenbrune og dekket med sukkeret. Les videre

Andre spennende innlegg:

Karrikylling m/brekkbønner og sopp

Når jeg tenker på indisk mat så tenker jeg ofte på en rett med en tykk saus som tar lang tid å lage og der man trenger mange forskjellige kryddere. Denne retten er ikke slik, da du lager denne på maks 30 minutter, den har ingen tykk saus og få kryddere, men du får fortsatt en fin, saftig og indisk smakende rett.

For 2 personer
Tidsbruk: 30 minutter

Dette trenger du:
2 kyllingfileter
1 stk gul løk Les videre

Andre spennende innlegg: