Grillet sennep- og honningmarinert svinefilet med ertepesto og brekkbønner

Baconsurret svinefilet er en klassiker. Utvid denne klassiske retten med en god marinade med sennep og honning. Prikken over i’en er ertepestoen.

For 2 – 3 personer
Tidsbruk: 30 minutter + 2 timer marinering

Dette trenger du:
Marinade:

2 fedd hvitløk
1 dl olivenolje Les videre

Andre spennende innlegg:

Gådjå – Etiopisk restaurant i Stavanger

Var nylig en tur i Stavanger og da besøkte jeg Gådjå. Dette er en etiopisk restaurant som du finner i Brødregata 6 midt i Stavanger.

Dette er første gangen jeg spiser Etiopisk så jeg har ikke noe sammenligningsgrunnlag, men maten her var veldig god!

Da vi kom ble vi tatt i mot av en hyggelig servitør som spurte om vi hadde spist der før, noe vi kunne avkrefte. Han fortalte så at maten var en type sur lefse som også ble brukt som bestikk. Det eneste vi trengte å bestemme oss for var hva slags kjøtt eller tilbehør vi ønsket.

En rett (type kjøtt eller vegatar) var beregnet for 1 person.
Det var flere retter du kunne velge imellom og for de som ønsker vegatar, hadde de et godt utvalg. Det var også mulig å få lefsene i en glutenfri variant.

Vi gikk for en rett med lam- og en rett med oksekjøtt.

Maten ble servert på ett stort fat som ble plassert melom oss. På fatet lå lefsene, og i tillegg fikk vi to boller med kjøtt og saus. Så var det bare å ta ønsket kjøtt over på lefsen, rive av en bit og så spise.

Lefsen var litt sur, men sammen med det smakfulle kjøttet og sausen merket man ikke mye til surheten i lefsen. Lefsen vår ble også litt for «våt» på slutten, men da kom servitøren vår med en ny lefse.

Siden du spiser meg fingrene var det godt at det var mange servietter og plastduk på bordet 😉

Prisene var veldig hyggelige. Rettene lå på rundt 125 – 150 og da ble du god og mett.

Vi avsluttet måltidet med is til dessert og en veldig god etiopisk kaffe med mange spennede smaker som blant annet kardemomme og nellik.

Dette er helt klart en restaurant jeg skal tilbake til neste gang jeg er i Stavanger.

Eplechutney

Nå er det sesong for norske hageepler og jeg tror mange har det som meg at de ikke helt vet hva de skal bruke alle eplene til.

Her er et forslag. Eplechutney er et spennende tilbehør til feks. svin, lam og vilt.
Denne oppskriften gir deg ca. 4 – 5 dl. medium sterk chutney.

Dette trenger du:
500 g epler (ca. 4 epler)
2 dl hvitvin
6 ss sukker
2 rød chili
2 ts malt ingerfær
1/2 ts salt

Dette gjør du:
Skrell eplene, ta ut kjernene og del dem i terninger.
Finhakk chilien. (Ta ut frøene hvis du ikke ønsker så sterk chutney)

Ha eplene, chiliene og hvitvinen + halvparten av krydderene i en kjele og la det hele småkoke uten lokk til du får en jevn chutney. (ca. 30 minutter)
Smak så til med resten av krydderet.

 

Andre spennende innlegg:

Kyllingwok med ingefær

Wok er godt og utrolig enkelt.
Her er en rask oppskrift med smak av soyasaus. Bruker en blanding av vanlig soyasaus og Ketjap manis, for å ikke få enten en for salt eller for søt smak.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Steinbit med eple, løk og sopp

Dette er en veldig god oppskrift som jeg har sett mange varianter av på nettet.
Dette er min variant og denne er virkelig noe å anbefale til middag.

For 2 personer
Tidsbruk ca. 30 minutter Les videre

Andre spennende innlegg:

Meldt dårlig vær? Hva med Chili con carne til middag?

Før jeg skulle handle inn for helgen tittet jeg på yr.no og så at det bare var meldt pøsende regn, kaldt og dårlig vær. Derfor bestemte jeg meg for å ha en av mine favorittretter i sånt vær, nemlig Chili con carne.

Oppskriften finner dere i mitt innlegg fra april ved å klikke på denne linken:

http://juliusmat.net/2012/04/19/chili-con-carne/

 

 

Andre spennende innlegg:

Indisk spisskummenkylling

Dette er en rett som kommer fra nordindia. Retten skal ikke servers med ris, men bare med naanbrød.

Denne har masse smaker, men en overvekt av spisskummen så derav navnet.

For 2 – 3  personer
Tidsbruk: ca. 50 minutter

Les videre

Andre spennende innlegg:

Garlic naan uten gjær

Naanbrød er et fast tilbehør til indisk mat. Faktisk så er det vel ikke et tilbehør, men et bestikk. I India bruker de nemlig naanbrødet som et slags bestikk.

Smakstilsetningene man kan bruke i naan er uendelige, men her bruker jeg hvitløk. I tillegg så bruker jeg ikke gjær i denne oppskriften. Da må du lage naanbrødene litt tykkere, siden de ikke hever under steking.

For ca. 4 stk. naanbrød
Tidsbruk: ca. 20 minutter + ca. 1 times hviling

Les videre

Andre spennende innlegg:

Salt Lassi

Lassi er en indisk yoghurtdrikk. Den finnes i mange utgaver, både søte og salte, men jeg synes den salte er den beste til mat.
Lassi passer perfekt sammen med sterk indisk mat, da den «kjøler» ned munnen.

Den gjør seg også godt som en tørstedrikk på varme dager.

For ca. 2 drinker
Tidsbruk ca. 5 minutter

Les videre

Andre spennende innlegg:

Blåskjell med asiatisk vri, lagd på grill

Blåskjell med en litt annen vri enn hva oss fleste er vant til.
Dette er helt nydelig!

Jeg har lagd blåskjellene denne gangen på grillen siden det er sommer og sol, men har du ikke grill kan du gjerne lage disse i en vanlig kjele.

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 25 minutter

Les videre

Andre spennende innlegg:

Fylte portobellosopp gratinert med fetaost

Fylte sopp er perfekt å lage på grillen og ha som tilbehør til nesten alt.
Her har jeg brukt portobellosopp og fylt dem med soltørkete tomater, hvitløk og fetaost.

Les videre

Andre spennende innlegg: