Quinoasalat med mozzarella, parmaskinke og fiken

Quinoa er en urt fra Sør-Amerika, men det er frøene man bruker i mat. Den finnes i mange forskjellige farver og i denne oppskriften bruker jeg de som er røde. Finner du ikke røde i butikken går det fint med de som er hvite også. De smaker mer eller mindre det samme.

Denne retten går også fint å lage en vegetar versjon av hvis du dropper parmaskinken, men hvis du velger å gå for den med parmaskinken vil du merke at den salte skinken sammen med den søte fikenen er en perfekt match.

IMG_3057[1]

For 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
1 dl rød quinoa
2 dl vann Les videre