Dillstuede poteter

Dillstuede poteter er et godt tilbehør til mange typer fisk og spesielt røkt og saltet fisk.
I dag da jeg handlet i Mathallen så fant jeg en veldig god varmrøkt laks hos Frøya Sjømat så da var dillstuede poteter et naturlig tilbehør.

dillstuede_poteter

For 2 personer
Tidsbruk: ca. 40 minutter

Dette trenger du:
Poteter til 2 personer.
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk/matfløte (Jeg bruker enten bare h-melk eller like mye lettmelk og matfløte)
1 ts sennepspulver fra Coleman’s
1 ts sukker
Salt og pepper
1 bunt med frisk dill

Sånn gjør du:
Kok potetene møre i lettsaltet vann. (ca. 20 – 30 minutter)
(Jeg har beholdt skallet på da dette var tynt og går fint å spise)
Ha av vannet og la potetene kjøle seg ned til du klarer å holde de i hånden.

Mens potetene kjøles ned lager du sausen.
Smelt smøret på lav varme i en stekepanne eller kasserolle. (Pass på at smøret ikke blir brunt)
Rør ut melet i smøret før du sper ut med litt og litt melk mens du rører hele tiden.
Øk varmen og la det småkoke under omrøring i ca. 10 minutter.
Spe med evt. litt mer melk/fløte hvis det er for tykt.
Rør inn sennepspulveret, sukker og masse dill.
Smak til med salt og pepper
Hold sausen varm, mens du deler potetene i passe store spisebiter.

Bland potetene og sausen.

Serveres varm som tilbehør til maten.
Som her til varmrøkt laks:
dillstuede_poteter_m_varmrøkt_laks

Andre spennende innlegg:

Fisk- og makaronigrateng på laks og sei med råkost

Fiskegrateng er god hvedagsmat som er enkelt å lage.
Hadde lyst til å kalle den god gammeldags fiskegrateng, men det hadde Findus gjort
før meg. Uansett så synes jeg at denne er mye bedre.

Fiskegrateng

For 3 – 4 personer
Tidsbruk: ca. 1 time, inkl steketid.

Dette trenger du:
200 g Seifilet u/skinn og ben
200 g Laksefilet u/skinn og ben
150 g (ca. 3 dl) ukokt makaroni Les videre

Andre spennende innlegg:

Ovnsbakt laks med stekt ris og grønnsaker

Dette er en rask og veldig god rett med både norske og asiatiske smaker.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 – 30 minutter

Dette trenger du:
450 g laksefilet med skinn
2 dl basmatiris Les videre

Andre spennende innlegg:

Laks med persille og koriander

For 2 personer
Tidsbruk: 25 minutter

Dette trenger du:
500 g laksefilet uten skinn og ben
Frisk kruspersille
Frisk koriander
Salt og pepper

Aspargesbønner
Poteter
Rømme
Sitron

Sånn gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader
Ta salt og pepper på laksefileten før du legger den i en smurt ildfast form.

Les videre

Andre spennende innlegg:

Laksesashimi med soyasaus og perler av sitron og ingefær

Laksesashimi er nydelig som forrett, men kan også spises som hovedrett hvis du har ris ved siden av.

Vi skal ha noen gode venner på besøk til lunsj og derfor lager jeg mange små retter som vi skal spise.
Her beskriver jeg en av dem som jeg også lagde til forrett på nyttårsaften.

Retten består av laksesashimi , en tilsmakt soyasaus og perler av sitron og ingefær.
Oppskriften på selve laksesashimien og soyasausen har jeg funnet i en kokebok som heter Gourmet for folket, men selve perlene har jeg funnet på Youtube (Videoen ligger i bunnen)

Molekylær mat er veldig i vinden på restaurantene rundt om kring i Norge, men det er egentlig ganske enkelt å gjøre dette hjemme.

Jeg må takke søsteren min for at jeg nå har funnet ut hvor enkelt dette er, da hun ga meg et molekylært matkjemisett med oppskriftshefte til jul.

I denne oppskriften bruker jeg Agar Agar og det er noe du får kjøpt i helsekost og asiatiske butikker.  Agar agar er alger og 100 % naturlig.

For 4 personer som en smårett
Tidsbruk: ca. 25 minutter (+ litt venting sånn at alt blir kaldt)

Dette trenger du utenom det du finner i oppskriftene under:
1 stor Salmalaks back loin
2 cm fersk strimlet ingefær
1 chili til pynt

Dandér de forskjellige tingene som vist på bildet.

Les videre

Andre spennende innlegg: