Kyllingsalat med ruccola og ricotta

En utrolig enkel og god salat.

For 2 personer
Tidsbruk: 20 minutter

Dette trenger du:
1/2 stekt kylling
150 g fullkorns pasta
1 pk ruccola salat
1/2 – 1 boks ricotta
Litt soltørkete tomater
Litt pinjekjerner
Salt og pepper
Litt olivenolje

Sånn gjør du:
Kok pastaen al dente
Rens ruccolaen
Rist pinjekjernene i en stekepanne

Del kyllingen i små biter
Del de soltørkete tomatene i biter

Bland alt sammen i en bolle og rør inn ricottaen
Smak til med salt, pepper og olivenolje.

 

Andre spennende innlegg: